Уточка-молодочка

Уточка-молодочка

3
Нет в наличии

Такое событие бывает только 2 раза в год — сейчас то самое время, когда уточки достигли возраста 2 месяца и набрали вес от 1.4 до 1.6 кг. А это значит, что выход уже ощипанной и подготовленной тушки от 1 до 1.2 кг. Эти птички еще не успели обрасти оперением, поэтому кожица очень нежная и мягкая. Мясо же настолько сладкое, что можно использовать даже в качестве десерта. Праздник будет продолжаться не более 3 недель, обязательно успейте попробовать!

Цена указана за уточку весом 1.2 кг. Итоговая цена в заказе будет рассчитана исходя из фактического веса утки.

Состав: утка
Срок годности: 5 дней
Условия хранения: 0–2 °C
Жирность: 32%
Калорийность (на 100 г.): 385 Ккал;Белков: 16 г;

Утиная грудка с апельсиновым соусом

Нам понадобится:

Сливочное масло 10 г
Домашняя утка 1 шт
Чёрная соль по вкусу
Апельсиновый сок 100 мл
Вино белое сухое 100 мл
Мука кукурузная 2 г
Перец черный молотый по вкусу
Сахар коричневый 5 г
Калорий: 704 Ккал;Белков: 18 г;Углеводов: 3 г;Жиров: 19 г.
Утиная грудка с апельсиновым соусом

Время приготовления 35 мин.

Подготовка:​ 5 мин → Приготовление: 30 мин.
1

Утиные грудку промыть холодной водой, обтереть бумажным полотенцем. Внымательно осмотреть, если есть остатки перьев, удалить их с помощью пинцета. Очень острым ножом сделать надрезы на коже в виде сетки, на расстоянии около сантиметра друг от друга. Стараться прорезать кожу, но не задевать мясо. Тогда жир вытопится, кожица станет хрустящей, а из мяса не будет вытекать ценный сок. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг №1 к рецепту Утиная грудка с апельсиновым соусом
2

Разогреть сковороду, не добавляя масло, и положить грудки кожей вниз. Жарить 10-12 минут на небольшом огне, чтобы жир максимально вытопился, а кожа стала темно-золотистой. Жир в процессе жарки можно сливать в отдельную емкость и впоследствии использовать для приготовления других блюд.

Шаг №2 к рецепту Утиная грудка с апельсиновым соусом
3

Затем перевернуть грудки и жарить еще 2-3 минуты с другой стороны.

Шаг №3 к рецепту Утиная грудка с апельсиновым соусом
4

Обжаренное мясо переложить в подходящую емкость, накрыть фольгой и поставить в теплое месо, чтобы грудки не остывали. В это время приготовить соус.

Шаг №4 к рецепту Утиная грудка с апельсиновым соусом
5

В сковороду, где жарилась утка, налить вино и апельсиновый сок, упарить вдвое. Если хотите получить более густой соус, положить пол чайной ложки кукурузной муки, перемешать, довести до кипения, чтобы соус загустел. Затем добавить чайную ложку темно-коричневого сахара, соль и перец по вкусу, выключить огонь и в конце положить в соус кусочек сливочного масла и хорошо перемешать. При подаче утиные грудки нарезать ломтиками и подавать с апельсиновым соусом. К утиному мясу подойдет легкий овощной гарнир.

Шаг №5 к рецепту Утиная грудка с апельсиновым соусом
Готовьте из натуральных продуктов вместе с Лукино.
Приятного аппетита!
 Елена
Елена · 28 Сентябрь, 2017
Запекала с яблоками и курагой - вкусно!
Галина
Галина · 28 Август, 2017
Уточка хороша - нежная, не жирная, мяса много!
И
Ирина · 24 Июль, 2017
Вкусная утка, но, мяса, все же, маловато
Л
Лариса · 28 Июнь, 2017
Вкуснющая, нежная, просто-класс
Т
Татьяна · 20 Июнь, 2017
Да-да-да! Приготовили по вашему рецепту с кислой купустой. Очень вкусная порлучилась. Гораздо вкуснее молодой индюшки. И готовилась меньше 2 часов, а была мягонькая.
Гости не могут участвовать в обсуждениях.