Говяжья грудинка

Это самая мягкая часть грудинки с приличным содержанием мяса, что делает ее универсальным отрубом: грудинку можно и запекать для вторых блюд, и жарить на гриле, но лучше всего использовать ее в бульонах и крепких наваристых супчиках.