Оголовок мозговой косточки

Оголовок мозговой косточки

1

Оголовок — это та самая часть мозговой косточки, которая содержит соединительную хрящевую часть, так сильно нужную нам для приготовления наваристых бульонов. Достаточно положить всего одну головешку на 2 литра воды, чтобы получить хороший крепкий навар. Позволим себе несколько советов:

1. Перед готовкой косточку можно обжарить в духовке 25-30 минут при 180-190°С. Благодаря этому бульон будет иметь насыщенный цвет и аромат.

2. Варить лучше на слабом огне несколько часов.

3. В кастрюлю добавляется 2 ст. л. яблочного уксуса. Это нужно для извлечения питательных компонентов.

Оголовки мы отправляем свеже-замороженными.

Состав: говядина
Срок годности: 14 дней
Условия хранения: –18…–6 °C
Жирность: 8%
Калорийность (на 100 г.): 142 Ккал;Белков: 14 г;
Н
Нелля · 10 Сентябрь, 2018
Косточка отличная
В
Венера · 11 Август, 2018
Для бульона в самый раз
Дмитрий
Дмитрий · 18 Май, 2018
Бульон получился ну ооочень наваристый!
Жасмин
Жасмин · 18 Апрель, 2018
Бульон сытный с такой жирностью
Гости не могут участвовать в обсуждениях.