Оголовок мозговой косточки

Оголовок мозговой косточки

1

Оголовок — это та самая часть мозговой косточки, которая содержит соединительную хрящевую часть, так сильно нужную нам для приготовления наваристых бульонов. Достаточно положить всего одну головешку на 2 литра воды, чтобы получить хороший крепкий навар. Позволим себе несколько советов:

1. Перед готовкой косточку можно обжарить в духовке 25-30 минут при 180-190°С. Благодаря этому бульон будет иметь насыщенный цвет и аромат.

2. Варить лучше на слабом огне несколько часов.

3. В кастрюлю добавляется 2 ст. л. яблочного уксуса. Это нужно для извлечения питательных компонентов.

Оголовки мы отправляем свеже-замороженными.

Состав: говядина
Срок годности: 14 дней
Условия хранения: –18…–6 °C
Жирность: 8%
Калорийность (на 100 г.): 142 Ккал;Белков: 14 г;
Евгений
Евгений · 08 Декабрь, 2018
Добавляю в бульон. Получается очень насыщенным и полезным
Евгений
Евгений · 24 Ноябрь, 2018
Великолепный бульон получается. Я очень рад. Буду продолжать заказывать
Евгений
Евгений · 10 Ноябрь, 2018
Потрясающий бульон получается - настоящее открытие
Евгений
Евгений · 27 Октябрь, 2018
Настоящая находка. Добавляю в бульон, получается наваристым и полезным
O
Olga · 18 Октябрь, 2018
Вышел отличный бульон.
М
Марина · 19 Сентябрь, 2018
делаю суперский соус демигляс, получается то, что надо
Гости не могут участвовать в обсуждениях.