Мясо косули

Косуля - животное дикое, а мясо косули на столе - явление редкое. Из ярких особенностей, выделяющих мясо косули на фоне других - это повышенное содержание йода и пониженное содержание жира. Так что, для диетических блюд - самое то. Из особенностей приготовления следует отметить необходимость замачивания в чуть подсоленной воде на полчаса-час перед готовкой. Это поможет сделать мясо нежнее, а вкус приятнее. В общем, дичь в вашей тарелке может быть изящной и вкусной, когда речь идет о косуле.