Корейка, или котлетная часть, — кусок, который начинается от позвоночника и заканчивается на первой трети ребра. Эта часть молодого барашка очень хороша для жарки. Нарезанные вдоль ребрышка, такие кусочки удобно готовить, а потом кушать, держа за косточку. Наверняка, многие из вас заказывали где-нибудь в теплой стране блюдо "Lamb Chops". Так вот это - именно оно!

Кстати, самый смак заключается именно в том, что мяса на ребрышке не очень много, но вкус концентрировано-прекрасный!