Свиной подчеревок

Свиной подчеревок

1
Нет в наличии

Свиной подчеревок - это брюшинка, которая по сути своей является салом с прослойкой, но имеет особую вытянутую форму, позволяющую использовать подчеревок для приготовления рулетов.

Состав: свинина
Срок годности: 5 дней
Условия хранения: 2–6 °C
Жирность: 21%
Калорийность (на 100 г.): 259 Ккал;Белков: 16 г;

Клопс с грибами

Нам понадобится:

Укроп 20 г
Масло для жарки 20 мл
Репчатый лук 2 шт
Злаковый хлеб 300 г
Говяжья мякоть 1300 г
Говяжий бульон 300 мл
Свиная грудинка копченая 150 г
Чеснок 4 шт
Сливочное масло 50 г
Сметана 200 мл
Перец черный и белый горошком 10 г
Семена кориандра 5 г
Имбирь 15 г
Белые грибы 200 г
Тмин 5 г
Шампиньоны 300 г
Ягоды можжевельника 10 шт
Калорий: 651 Ккал;Белков: 9 г;Углеводов: 3 г;Жиров: 6 г.
Клопс с грибами

Время приготовления 185 мин.

Подготовка:​ 5 мин → Приготовление: 180 мин.
1

Мясо нарезать поперек волокон пластами сантиметровой толщины. Отбить как можно сильнее, чтобы куски стали 3 мм. Копченую грудинку нарезать на тонкие ломтики.

Шаг №1 к рецепту Клопс с грибами
2

Положить грудинку на большую чугунную сковороду и вытапить из нее жир. Обжарить лишь до состояния легкого "румянца". В "хруст" не зажаривать.Тем временем, перетирать специи в ступке вместе с солью.

Шаг №2 к рецепту Клопс с грибами
3

Лук и ченсок нарезать кусочками произвольной формы.Шкварки выложить на дно керамического горшка. Слегка обжарить отбитую говядину на вытопившимся из грудинки жире. Переложить обжаренные куски в отдельную посуду.

Шаг №3 к рецепту Клопс с грибами
4

Имбирь нарезать как можно мельче.Укроп измельчить. Хлеб либо измельчить в блендере или кухонном кобайне. Перемешать измельченный лук, чеснок, укроп, имбирь, перетертые в ступке специи.

Шаг №4 к рецепту Клопс с грибами
5

Уложить в горшок слоями сясо, пересыпая слои хлебно-пряной смесью. Сверху кладем сливочное масло и налить пару половников кипятка, а лучше говяжьего бульона. Накрываем крышкой и ставим в духовку на пару часов. Огонь не сильный. 

Шаг №5 к рецепту Клопс с грибами
6

Грибы нарезать тонкими пластиками и обжарить на растительном масле вместе с ягодами можжевельника. В оставшееся содержимое горшка перекладываем в блендер, добавляем подогретую сметану и пеермалываем в пюре. При необходимостидобавить горячий бульон. Перелить получившийся соус в ковшик и прогреваем "до первой бульки". Мясо выкладываем на противень, высланный пергаментной бумагой. Каждый кусок полить ложкой хлебного соуса. Затем положить грибы. Выложить 4 слоя мяса, чередуя с соусом и грибами. Верхний слой - булые грибы. Скрепить зубочистками. Поставить вд уховку на пару минут чтобы подогреть перед подачей.

Шаг №6 к рецепту Клопс с грибами
Готовьте из натуральных продуктов вместе с Лукино.
Приятного аппетита!
Комментариев пока нет. Хороший повод что-нибудь написать :)
Гости не могут участвовать в обсуждениях.