В сочетании с черным чаем и ломтиком черного хлеба адыгейский сыр в нашем исполнении будет самое то! Немаловажный факт: у этого сыра нет классического сырного послевкусия а-ля «нотки плесени» :)

Адыгейский сыр относится к мягким несоленым (хотя соль в небольшом количестве в рецепте присутствует) сырам из цельного молока по простому, но требующему опыта рецепту. Молоко нагревается до опредленной температуры при постоянном перемешивании, после чего заквашиватся заранее приготовленной простоквашей. Ну а дальше - терпение, вымешивание, формирование сгустка, формовка и короткое отлеживание. Приятного!

Жирность сыра — 20 %.