Не заморская и не баклажанная. Правильный ответ — икра кабачковая. Наша икра готовится из кабачков-пузанов, то есть из тех экземпляров, которые уже не годятся для закрутки в маринованном виде. С таких кабачков икра получается ароматной, насыщенной и ооочень вкусной. В дополнение к основному участнику идут морковь, лук, специи, подсолнечное масло. Все это варится, парится, крутится и созревает у нас в «Лукино».