Маслины, очищенные чеснок и масло сложить в блендер. Взбить до получения однородной массы.

Свиную мякоть надрезать вдоль не до конца, чтобы ее можно было развернуть. По бокам изнутри также сделать надрезы.

Наполнить образовавшуюся полость начинкой.

Обернуть мясо ветчиной так, чтобы они чуть заходили друг на друга.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. После этого дать постоять в теплой духовке еще 10 минут. Нарезать ломтиками и подавать.