Вот, что нам понадобится для приготовления стейка:

Заранее вынимаем мясо из холодильника, стейк перед приготовлением должен быть комнатной температуры

В тарелке смешиваем сок одного лайма, ложку бальзамического уксуса и рубленный чеснок

Хорошо обваливаем мясо в маринаде и маринуем 20 минут, переворачивая стейк каждые 2-3 минуты на другую сторону

Помидоры нарезаем на некрупные дольки

Лук нарезаем помельче. Подойдет как обычный репчатый, так и белый десертный, красный или шалот

Смешиваем в небольшой форме помидоры, лук, масло для жарки, соль, перец и свежие травы

Картофель режем на дольки, выкладываем в форму, поливаем маслом для жарки, посыпаем солью и перцем

Выпекаем при 205°С обе формы в течение 20 минут

Получается вот такой томатный соус и картофельные дольки

Мясо вынимаем из маринада и тщательно вытираем насухо

Хорошо разогреваем сковороду-гриль, выкладываем на сухую сковороду мясо и обжариваем 4 минуты с одной стороны

Переворачиваем и обжариваем с другой стороны еще 3 минуты

Мясо отправляем отдохнуть в духовку, остывающую после картофеля и помидоров еще на 5-7 минут. Подаем к столу с кружечкой холодного хмельного кваса