Нут замочить на 6-8т часов, затем варить на среднем огне 1.5-2 часа в подсоленной воде. Для лучшего размягчения можно добавить немного соды. 

Кунжутную пасту (тахини) приготовить из семян кунжута, смолов их в кофемолке.

Свареный нут с добавлением кедрового масла и лимонного сока измельчите в блендере до состояния пюре (предварительно очистив нут от шкурки). 

В нутовое пюре добавьте чеснок, кунжутную пасту и растертую зиру.

ВЗБИВАйте блендером до получения светлой однородной массы.