Сварить яйца вкрутую и дать им остыть - или взять уже имеющиеся вареные. Очистить от скорлупы и выложить их в достойного объема стеклянную банку.

В сотейнике смешать уксус с аналогичным количеством воды, добавить сахар, немного соли и маринованную свеклу. Поставить на средний огонь и довести до первых пузырьков кипения. Снять с огня и перелить маринад в банку с яйцами. Дать остыть.

Плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько дней: чем больше времени яйца остаются в маринаде, тем ярче их цвет.