В кастрюле смешайте бульон с молоком. Добавьте соцветья цветной капусты и щепотку шафрана.
Готовьте на среднем огне минут 10-12 до готовности капусты.
Когда капуста будет готова, снимите с огня. Отложите 3-5 соцветий для украшения, а остальное измельчите блендером.
Можете добавить молотый перец и травы по вкусу.