Разрубите мясо на порционный куски и удалите кости.

На сильном огне разогрейте масло и обжарьте куски со всех сторон до румяной корочки. Переложите мясо в толстостенную кастрюлю.

На той же сковородке обжарьте нарезанный лук.

Посолите мясо, выложите лук сверху и добавьте горошины перца.

Сверху выложите натертую морковь, затем сметану. Добавьте 250 мл воды, добавьте майорна или розмарин. Поставьте на слабый огонь накрыв крышкой.

Тушите 1-1.5 часа, пока мясо не станет мягким и нежным. Посолите по вкусу.

Подавайте с рисом.