На шашлык из телятины идет только мякоть. Само мясо очень нежное, и готовить его необходимо со знанием дела, не давая пережариваться и пересушиваться. Но все сложности окупятся с лихвой.
Чтобы сытно закусить шашлыком, учитывая салаты, напитки и прочую снедь на столе, рассчитывайте нужный объем исходя из нормы поедания: 300 грамм готового шашлыка на человека до 15 лет и 500 грамм на едока старше 15 лет. Учтите, что мясо ужаривается на углях на 30 %, то есть заказывать нужно примерно 400 и 700 грамм соответственно.
