На свиной шашлык идет только шея, так как здесь достаточно жировых прослоек, чтобы шашлык получился сочным. Мясо легко усвояемое и перевариваемое, так что не бойтесь взять лишнего.
Чтобы сытно закусить шашлыком, учитывая салаты, напитки и прочую снедь на столе, рассчитывайте нужный объем исходя из нормы поедания: 300 грамм готового шашлыка на человека до 15 лет и 500 грамм на едока старше 15 лет. Учтите, что мясо ужаривается на углях на 30 %, то есть заказывать нужно примерно 400 и 700 грамм соответственно.
