Самая настоящая домашняя колбаса. В простонародье ее называют "Пальцем тканная", т.е. начинка набивается в кишку большим пальцем. В Лукино, конечно же, таких изысков нет, и для приготовления мы используем удобный колбасный шприц. 

Схема приготовления вкраце выглядит следующим образом: мелко рубим свиную мякоть и сало, добавляем перец душистый и соль. Набиваем свиную кишку полученной смесью, даем немного отвисеться, после чего удаляем воздушные пузыри и отправляем в заморозку.

Чтобы довести такую колбасу до готового к употреблению вида, Вам понадобится разморозить ее при комнатной температуре, после чего пожарить на малом огне желательно в сковороде с толстым дном. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита.