Все необходимые ингредиенты:

Нарезать капусту довольно большими ломтиками

Морковь очистить и натереть на крупной терке

Чеснок очистить и нарезать на тонкие пластинки

Овощи смешать в миске и залить салатным маслом

В родниковой воде растворить соль с сахаром и уксусом. Добавить лавровый лист, перец, довести до кипения, снять с огня и дать остыть до комнатной температуры

Залить овощи маринадом и хорошо перемешать

Накрыть капусту круглой доской или тарелкой, переложить тканевой салфеткой и поставить под гнет при комнатной темперутре на 36 часов. За время квашения периодически помешивать капусту

Капусту разложить по чистым сухим баночкам и хранить в холодильнике или погребе