Сварить вкрутую яйца и оставить на время. Укроп и петрушку измельчить, чеснок мелко нарубить, порей и репчатый лук нарезать кольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками 2,5 см.

Копченую колбасу залить полутора литрами воды в большом сотейнике и довести до кипения, убавить огонь до минимального и поварить еще 5 минут.

Перелить получишвийся бульон в миску, туда же переложить колбасу, отставить, сотейник вернуть на плиту. Добавить масло, чеснок, дук и порей и тушить до мягкости десять минут.

Влить бульон, добавить картофель, майоран и лавровый лист. Довести до кипения. Варить 35 минут до мягкости картофеля, после чего взбить блендером до однородного пюре.

В отдельной миске взбить сметану и муку, добавить примерно 100 мл супа и перемешать до однородности. Влить получившуюся смесь в суп, перемешать и поварить до загустения примерно 5 минут. Колбасу нарезать ломтиками толищной 1 см и добавить в суп вместе с тертым хреном. Посолить, поперчить, разлить по тарелкам и посыпать порции зеленью Украсить разрезанными пополам яйцами.