В чашке добавьте пару ложек теплой воды и замочите шафран.

Сварите пасту, лучше подойдут толстые короткие трубочки. Варим, как всегда, следуя правилу 1110 — литр воды, 100 гр. пасты, 10 гр. соли.

В сотейнике обжарьте грудинку на растительном масле. Затем добавьте сваренную пасту и хорошо перемешайте.

Добавьте жидкость с шафраном и сверху добавляем рикотту. 

Посыпьте зеленью и посыпьте тертым сыром. Можно подавать.