Сколько рецептов придумано для этого простого, казалось бы, овоща: теплые салаты, соте из овощей, острые и пикантные закуски, тар-тар из баклажан, икра. В общем, мы не беремся назвать все рецепты, но их поистине много.

Баклажаны бывают разные: сладкие японские с тонкой кожицей, итальянские баклажаны-беби, зелёные тайские, размером с теннисный мяч, овальные белые. Мы же выращиваем традиционные, такие привычно хороши и в виде рулетов с орехами и сыром, и на гриле, и в мусаке, и в засолке.