Нарежьте баклажан толстыми дольками 6-7 см. Обжарьте по 3 минуты на сковороде с каждой стороны.

На лепешку нанесите томатный соус. Сверху натрите сыр и выложите нарезанные помидоры. Можно добавить ломтики перца, грибочков.

Сверху выложите кольца баклажана и натрите еще сыром. Поставьте на 3-5 минут в духовку, разогретую до 250 градусов, пока сыр хорошо не расплавится, либо пока не начнет подгорать лепешка.