Поставить яйца в духовку, разогретую до 62 градусов, и держать их там 2 часа.
Готовые яйца очистить, по очереди обвалять в муке, окунуть в пиво и обвалять в панировочных сухарях.
В сотейнике разогреть масло для фритюра до 180 градусов и обжарить яйца до золотистой корочки.