Первым представителем нашего семейства колбасных стала украинская колбаса, получившая гордое имя «Лукинская № 1. Украинская».

Схема приготовления вкраце выглядит следующим образом: мелко рубим свиную мякоть и сало, добавляем перец душистый и соль. Набиваем свиную кишку полученной смесью, даем немного отвисеться, подрумяниваем с двух сторон и ставим в настоящем тяжеленном чугунке тушиться на 20-30 минут. Готовый продукт обжариваем еще раз до появления золотистой корочки.

Лукинская № 1 рекомендуется в качестве горячей закуски на стол, поэтому перед подачей подогрейте ее в микроволновке или на сковороде. Обязательно запаситесь зеленым лучком и маринованными помидорками для завершения картины.