Приготовленный по традиционному рецепту с щедрым мясом и прозрачным бульоном, без всяких хрящей и шкурок, холодец приятен и гастрономически, и эстетически. Добавьте к нему ложку тертого хрена или горчицы с кусочком ржаного хлеба — и… приятного вам!