Разогрейте духовку до 260°С. Противень также поставьте в духовку, чтобы он нагрелся до этой же температуры.

Обсушите мякоть бумажными полотенцами.

В маленькой пиале смешайте все специи

Натрите мякоть специями со всех сторон

Когда духовка нагреется до 260°С, выньте противень, вылейте на него 2 столовые ложки масла, распледелите его так, чтобы кусок мяса лежал на смазанной поверхности, положите мякоть в специях и верните в духовой шкаф

Запекайте 15 минут. Затем выньте, дайте отдохнуть 10 минут и нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон