Уточка-молодочка

Уточка-молодочка

3
Нет в наличии

Такое событие бывает только 2 раза в год — сейчас то самое время, когда уточки достигли возраста 2 месяца и набрали вес от 1.4 до 1.6 кг. А это значит, что выход уже ощипанной и подготовленной тушки от 1 до 1.2 кг. Эти птички еще не успели обрасти оперением, поэтому кожица очень нежная и мягкая. Мясо же настолько сладкое, что можно использовать даже в качестве десерта. Праздник будет продолжаться не более 3 недель, обязательно успейте попробовать!

Цена указана за уточку весом 1.2 кг. Итоговая цена в заказе будет рассчитана исходя из фактического веса утки.

Состав: утка
Срок годности: 5 дней
Условия хранения: 0–2 °C
Жирность: 32%
Калорийность (на 100 г.): 385 Ккал;Белков: 16 г;

Оригиннальная пицца с инжиром

Нам понадобится:

Домашняя утка ¹⁄₂ грудки
Сыр «Лукино» 250 г
Масло для жарки 4 ст.л
Родниковая вода 150 мл
Чеснок 1 зубчик
Остренький соус 100 мл
Мука пшеничная цельнозерновая 20
Мука пшеничная особо тонкого помола 170
Чёрная соль 1 ч.л
Калорий: 214 Ккал;Белков: 6 г;Углеводов: 24 г;Жиров: 5 г.
Оригиннальная пицца с инжиром

Время приготовления 66 мин.

Подготовка:​ 6 мин → Приготовление: 60 мин.
1

Вот, что нам понадобится для приготовления теста для пиццы:

Шаг №1 к рецепту Оригиннальная пицца с инжиром
2

Для начинки нам нужно обжарить утиную грудку на сухой сковороде, кожей вниз, до образования румяной корочки. Лукинский сыр крупно натираем на терке, пока жарится утка. Инжир режем на дольки. Грудку жарим до состояния «розовая внутри»

Шаг №2 к рецепту Оригиннальная пицца с инжиром
3

Делаем солевой раствор с черной или морской солью и родниковой водой

Шаг №3 к рецепту Оригиннальная пицца с инжиром
4

Просеиваем муку особо тонкого помола

Шаг №4 к рецепту Оригиннальная пицца с инжиром
5

Туда же добавляем цельнозерновую муку и дрожжи

Шаг №5 к рецепту Оригиннальная пицца с инжиром
6

Делаем углубление в центре муки и вливаем туда родниковую воду

Шаг №6 к рецепту Оригиннальная пицца с инжиром
7

Замешиваем плотное тесто. Затем добавляем столовую ложку масла для жарки и вымешиваем еще раз

Шаг №7 к рецепту Оригиннальная пицца с инжиром
8

Разделяем готовое тесто на порции и даем отдохнуть ему в холодильнике 40 минут

Шаг №8 к рецепту Оригиннальная пицца с инжиром
9

Займёмся соусом:

Шаг №9 к рецепту Оригиннальная пицца с инжиром
10

Готовый остренький соус от Лукино прогреваем в кастрюле с солью, сахаром, чесноком и специями

Шаг №10 к рецепту Оригиннальная пицца с инжиром
11

Добавляем к соусу 3 ложки масла для жарки и прогреваем

Шаг №11 к рецепту Оригиннальная пицца с инжиром
12

Готовое тесто достаем из холодильника и обваливаем в муке

Шаг №12 к рецепту Оригиннальная пицца с инжиром
13

Раскатываем из теста основу для пиццы нужной формы

Шаг №13 к рецепту Оригиннальная пицца с инжиром
14

Перекладываем основу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем её приготовленным соусом, оставляя по краям сантиметровый необработанный кант

Шаг №14 к рецепту Оригиннальная пицца с инжиром
15

На соус высыпаем натертый сыр Лукино

Шаг №15 к рецепту Оригиннальная пицца с инжиром
16

Затем добавляем утиную грудку, нарезанную соломкой, и инжир

Шаг №16 к рецепту Оригиннальная пицца с инжиром
17

Украшаем колечками маслин

Шаг №17 к рецепту Оригиннальная пицца с инжиром
18

Разогреваем духовой шкаф до 270°С и отправляем туда пиццу на 6 минут. Как только тесто подрумянится и сыр припечется, можно доставать. Подавайте к столу, украсив свежей рукколой и инжиром

Шаг №18 к рецепту Оригиннальная пицца с инжиром
Готовьте из натуральных продуктов вместе с Лукино.
Приятного аппетита!
 Елена
Елена · 28 Сентябрь, 2017
Запекала с яблоками и курагой - вкусно!
Галина
Галина · 28 Август, 2017
Уточка хороша - нежная, не жирная, мяса много!
И
Ирина · 24 Июль, 2017
Вкусная утка, но, мяса, все же, маловато
Л
Лариса · 28 Июнь, 2017
Вкуснющая, нежная, просто-класс
Т
Татьяна · 20 Июнь, 2017
Да-да-да! Приготовили по вашему рецепту с кислой купустой. Очень вкусная порлучилась. Гораздо вкуснее молодой индюшки. И готовилась меньше 2 часов, а была мягонькая.
Гости не могут участвовать в обсуждениях.