Сначала нужно немного обжарить тонко нарезанный лук, а затем добавить туда кусочки грибов. 

Столовую ложку муки прогреть в другой сковороде вместе со столовой ложкой масла, не допуская ищменения окраски. 

В грибы положить обжаренную муку, посолить. Если будет совсем сухо, то можно добавить чуть-чуть кипятка и продолжать готовить на небольшом огне при постоянном помешивании. 

Через пару минут добавить сметану, перемешать и довести до кипения.