Лук мелко нарезать и обжарить в ложке сливочного масла до мягкости. Куриную печень промыть, очистить от пленок, обжарить на сильном огне в течение 2 минут вместе с луком.

Немного уменьшить огонь, добавить сушеные травы, соль, все перемешать. Травы можно добавлять по вкусу. Полить печень коньяком и немедленно поджечь. Убрать с огня, добавить оставшееся сливочное масло.

Остывшую печень измельчить в блендере до пастообразного состояния.

Слегка взбить сливки и добавить их в печень.

Перемешать до однородности.