Куриное филе нарезать кусочкми и обжарить на сливочном масле до полуготовности. Так же поступить и с печенью. Обжаренное мясо и печень сложить в блендер. Добавить соль, перец, тимьян по вкусу. 

Затем на сковородке обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить коньяк в сковороду, выпарить пару мин. Затем добавить содержимое сковороды к остальным составляющим в блендер. Долить туда сливки. 

Блендером все измельчить. Затем разложить по формам и запечь на водяной бане в духовке при 150С. После запекания остудить, полить сливочным маслом и подавать.