Раскрошить печенье руками и разложить на дно прозрачных бокалов. Влить в каждый бокал вино и перемешать с крошками.

Грушу и инжир очистить от кожи и произвольно нарезать. Пробить их вместе в блендере. Получившееся пюре переложить в половину подготовленных бокалов.

В другие бокалы положить кусочки арбуза. Можно вырезать из арбуза шарики при помощи нарезки.

Отделить желтки от белков и взбить желтки с сахаром. Добавить козий сыр и маскарпоне, продолжить взбивать до однородности. Получившийся крем переложить в бокалы поверх фруктов.

Яичные белки взбить и выложить их в бокалы с десертом, как завершающий штрих.