Куски курицы нужно бжарить на хорошо разогретой сковороде без крышки до золотистой корочки. Если позволяет сковорода, лучше обжаривать без добавления жира, если нет - положить совсем чуть-чуть.

Лук очистить и мелко нарезать. В сковороду с курицей добавить нарезанный лук, сделанное из помидор томатное пюре, соль и перец. Если соус получается густым, добавить немного мясного бульона.

Курицу с соусом закрыть крышкой и тушить на очень слабом огне около часа.

За несколько минут до окончания приготовления осторожно перемешать содержимое сковороды и добавить пряные травы.