Куриные бедрышки обжарить на сильном огне до золотистого вета. Если есть желание, чтобы они были менее жирными, снять с них кожу.

Порезать порей кольцами.

В сковороду с курицей добавить 200 мл апельсинового сока, коньяк и порей. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне в течение 15 минут, пока курица не станет мягкой и полностью приготовленной.

В оставшемся апельсиновом соке развести крахмал и смешать со сметаной. Добавить к курице, перемешать и готовить до загустения соуса. Подавать с рисом или макаронами.