Курицу промыть под холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Ножки закрепить в районе брюшка с помощью кулинарной нити. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке. Смешать с маслом для жарки, солью и специями.

Натереть тушку чесночным маслом, оставить мариноваться на 1 час. В противень для запекания выложить замаринованную тушку, рядом уложить промытый и нарезанный пополам кратофель. Плотные помидоры разрезать пополам, присыпать солью и выложить с другой стороны курицы.

Запечь в разогретой до 220 градусов духовке до румяной корочки и готовности курицы, периодически поливая вытопившимся соком. Готовую курочку достать из духовки и дать постоять минут 7-8. Украсить свежей зеленью.