Почистить и нарезать кратошку брусочками тощиной не больше 1 см. Промыть и хорошо просушить после нарезки чтобы избавиться от лишнего крахмала.

Выкладывать картошку на горячую сковородку с достаточным количеством  масла. 

Постоянно помешивать картошку, чтобы она равномерно обжаривалась с разных сторон. Огонь должен быть достаточно большим. Солить картошку лучше в середине жарки.

Когда цвет будет равномерно-золотистым со всех сторон, а внутри картошку уже не будет жесткой, огонь можно выключать. Дать немного настояться.