Молодая индюшка

Молодая индюшка

1

Молодые индюшки - это птица в возрасте от 2 до 3 месяцев. Период этот скоротечен, так что и в продаже такие экземпляры появляются лишь 2-3 раза за год по мере подрастания очередной партии. В это время птица только начинает осваивать уличные просторы после содержания в теплом помещении. Мясо таких юных особ отличается особой чистотой. Использовать в кулинарии молодых индюшек можно также, как и кур: жарить, запекать, варить в супчике и т.д. 

Состав: индейка
Срок годности: 5 дней
Условия хранения: 0–2 °C
Калорий: 214 Ккал;Белков: 21 г;Жиров: 5 г;

Индейка праздничная

Нам понадобится:

Сливочное масло 120 г.
Индюшка 1 шт.
Петрушка 1 пучок
Морковь 1 шт.
Индейка потроха
Лимон 1 шт.
Тимьян свежий 1 пучок
Стебель сельдерея 1 шт.
Белое вино 60 мл.
Калорий: 246 Ккал;Белков: 19.2 г;Углеводов: 0.7 г;Жиров: 1.7 г.

Способ приготовления

Подготовка:15мин  › Приготовление:4ч  › Общее время: 4ч15мин 

  1. Индейку уложить на противень для запекания, рукой аккуратно отодвинуть кожу в области грудки. Под кожей натереть размягченным маслом, чтобы при запекании грудка была сочнее. Также, смазать маслом птицу снаружи. Посолить и приправить перцем. Лимон разрезать и положить в полость, это придаст птице сочность.
  2. Поставить птицу в разогретую до 220 С градусов духовку, печь 30 минут. Затем вынуть, смазать маслом и уменьшить температуру до 180 C. Готовить еще 3.5 часа, смазывая маслом каждые 30 минут.
  3. Порубить петрушку, нарезать морковь и сельдерей. Залить овощи, зелень и потроха водой, варить 15 минут, после закипания. Готовый бульон процедить.
  4. Индейку вынуть из духовки, снять с противня, выложить на блюдо и накрыть фольгой, чтобы не остыла. Дать постоять птице около 30 минут, перед тем, как нарезать.
  5. В противень, где жарилась индейка, влить бульон и вино, соскрести поджарки со дна. Полученную подливу хорошо разогреть перед подачей.
Готовьте из натуральных продуктов вместе с Лукино.
Приятного аппетита!
Комментариев пока нет. Хороший повод что-нибудь написать :)
Гости не могут учавствовать в обсуждениях.