Сушеные грибы измельчить в мельничке или кофемолке. Отбирать для измельчения крупные чистые куски, чтобы в смесь не попал песок, который может быть в грибах.

В фарш из индейки добавить грибной порошок.

Посолить, добавить специи, если хотите. 

Корень сельдерея очистить и натереть на мелкой тёрке., добавить в фарш. Тщательно перемешать фарш, влажными руками сформировать круглые котлетки.

Обжаривать на слегка смазанной маслом сковороде на среднем огна с обеих сторон до образования корочки. Затем накрыть крышкой и подержать так 3-5 минут, чтобы котлеты пргрелись внутри. Подавать со свежими овощами или с обжаренными грибами.