Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Добавить огурец, нарезанный тонкими дольками.
Очистить чеснок и свежий имбирь. Чеснок порезать небольшими кусочками, а имбирь натереть на мелкой терке, все вместе хорошо растереть в ступке до однородности.
Добавить соевый соус и масло, перемешать.
Вылить заправку в салат, перемеать и дать постоять полчаса в прохладном месте. Подавать, посыпав кунжутом.