Йогурт переложить в сложенную марлю, посолить, перемешать. Загибаем края. Привязать к ложке. Кладем на миску или банку отвисать, чтобы вышла лишняя жидкость. Поставить в холодильник.
Отвисать так от 12 часов до 5 дней. Смотря какой консистенции сыр нужен. Вот такой получился через 3 с половиной дня.
После замариновать в салатном масле с острыми специями и пряными травами.
Остально закрыть и в холодильник. Можно хранить дней 5.