Нарезать хлеб ровными ломтями тощиной 1,5-2 см. Острым ножом вырезать в середине окошко в виде сердечка или другой нужной фигуры. Если есть подходящего размера формочки для печенья, использовать их, чтобы упростить работу.

Разогреть сковороду и вытопить из бекона жир на маленьком огне. Должны получиться хрустящие полоски. Отложить их в сторону.

На вытопившемся жире поджарить хлеб с одной стороны, затем переврнуть кусочки.

В хлебные окошки аккуратно разбить яйца, стараясь не повредить желток. Жарить на небольшом огне до нужной степени готовности. Подавать яичницу в хлебе горячей, с поджаренным беокном и овощами.