Все необходимые ингредиенты: 

Миндаль измельчить ножом

Белки отделить от желтков. Взбить белки, постепенно увеличивая скорость взбивания, до крепких пиков, не менее 5 минут

Продолжая взбивать, введите постепенно весь сахар

Добавьте колотые орехи и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх

Добавить муку особо тонкого помола и перемешать такими же аккуратными движениями снизу вверх

На лист пекарской бумаги при помощи кулинарного мешка распределить небольшие порции теста. Выпекать один час при 100°С, затем медленно остудить в течение получаса