Отделить желкти от белков.

Взбить белки с сахаром в пену.

В другой миске соединить желтки, муку, молоко и корицу. Хорошо перемешать.

Соединить содержимое миски со взбитыми белками.

Очистить яблоки от кожицы и сердцевины. Нарезать на дольки среднего размера.

Разогреть сковороду. Растопить сливочное масло, добавить масло для жарки. Опустить дольки в яичную смесь и выложить на разогретую сковороду. Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Выложить готовые яблочые дольки на готовое блюдо.