Вишню засыпать сахаром, добавить немного корицы и ванильного сахара, оставить примерно на час.

Для теста смешать крахмал и муку с яйцом, посолить. Затем постепенно вливать воду замешивая тесто. Тесто должно получитьс гладким и не липнуть к рукам. Обернуть его пленкой на 10-15 минут, подержать в теплом месте.

Раскатать тесто тонко, вырезать кружочки, в каждый положить немного начинки и плотно защипить.

Вареники отварить до полуготовности в воде. Отдельно в сотейник влить компот, добавит ькорицу, довести до кипения. В кипящий компот выложить вареники, варить до готовности. В тарелку выложить готовые вареники и залить компотом.