Все необходимые ингредиенты:

Снимите с лимона цедру и измельчите. Выжмите половину лимона. Желатин замочите в холодной воде на 7 минут. С ванили острым ножом соскребите семена

Яблоки очистите, разрежьте на дольки, сбрызните лимоном и запекайте 30 минут при 180°С

В сотейнике смешайте лимонный сок, сахарный сироп, желатин. Нагрейте до полного растворения желатина

Отделите яичные белки и хорошо взбейте с щепоткой соли, семенами ванили и лимонной цедрой. Добавьте желатин с сиропом и продолжайте взбивать еще 4 минуты

Запеченные яблоки разбейте миксером в пюре

Взбитые белки соедините с яблочным пюре и аккуратно снизу вверх перемешайте. Разложите по креманкам и поставьте в холодильник на полчаса

Перед подачей посыпьте молотой корицей