Противень застелить бумагой для выпечки, разложить на нём бекон в один слой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Это нужно, чтобы избавиться от лишнего жира и для того, чтобы бекон сразу сжался и лучше держал форму впоследствии.

Поджаренный бекон промокнуть салфетками, чтобы удалить лишний жир и уложить его в формочки для маффинов в виде бортика. Духовку не выключать.

Внуть каждой формочки с беконом аккуратно разбить по одному яйцу, посолить и поперчить. Запекать еще минут 15 или до желаемой степени готовности яиц. При подаче украсить мелко нарезанным зеленым луком.