Немного сливочного масла растопить на сковородке и добавить очищеные мандарины. Когда одна сторона долек станет зоолотистой, перевернуть, добавить сахар и тимьян (только листочки).
Перемешать, чтобы сахар закарамелизировался и разложить по порционным формам. Туда же - по ложке маскарпоне.