Свежие огурцы нужно порезать как можно мельче. Если у них жесткая шкурка, ее лучше срезать.
Готовую картошку тоже порезать как можно мельче и положить в миску.
Редис лучше натереть на мелкой терке. Мелко нарезать колбасу и очищенные яйца.
Мелко нарезать зелень. Смешать ингридиенты, посолить окрошку и хорошо перемешать.
Залить квасом и добавить сметану при подаче на стол.