Огурцы очистить и нарезать очень мелкими кубиками.

Измельчить зелень укропа без стеблей и мелко нарезать чеснок.

Налить простоквашу в кастрюлю или миску, если она очень густая, то разбавить ее водой до концистенции кефира. Размешать, добавить огурцы, чеснок и укроп, посолить.

Грецкие орехи растолочь в ступке или измельчить в блендере.

Добавить в суп растертые орехи и растительное масло, перемешать и дать настояться в холодильнике около часа.