Все необходимые игредиенты:
Сердцевину баклажана извлечь и нарезать некрупным кубиком
Репчатый лук нарезать мелким кубиком, смешать с баклажанами и обжарить на масле для жарки на раскаленной сковороде
Помидор порезать мелким кубиком
Петрушку, укроп и зеленый лук порезать
Разобрать на волокна копченую форель и смешать с зеленью, помидорами, обжаренными баклажанами с луком
Баклажаны фаршировать получившейся начинкой, посыпать тертым швейцарским сыром и запечь при 180°С 15 минут