Для приготовления ризотто нам понадобится:

Мелко нарежьте лук с чесноком, доведите до кипения бульон. Адыгейский сыр натрите на терке

Разогрейте в сковороде треть сливочного масла и немного масла для жарки. Минуту обжаривайте лук, затем добавьте чеснок и продолжайте жарить еще 15 секунд, всыпьте рис и жарьте, помешивая, еще минуту

Влейте треть стакана белого сухого вина и дайте ему упариться, продолжайте готовить на среднем огне 20-25 минут, постепенно вливая понемногу бульон и давая ему упариться

Мелко нарежьте укроп. Филе красной рыбы нарежьте кубиками и сбрызните соком лимона

В ризотто добавьте оставшееся сливочное масло и хорошо перемешайте, всыпьте треть адыгейского сыра, посолите и снова перемешайте

Добавьте кубики лосося в ризотто, перемешайте и через 30 секунд снимите с огня

Посыпьте оставшимся сыром «Лукино», свежим укропом, подавайте к столу